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        2. 大閘蟹公母的區別

          大閘蟹是一種經濟蟹類,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵,掌部內外緣密生絨毛,因此又有絨螯蟹之稱。



          一、大閘蟹公母的區別

          母蟹里面有蟹黃,一般個頭較小,公蟹里面有蟹膏,個頭比較大,而且肉也比較多。蟹黃比較美味,公蟹的蟹肉較多。


          母蟹的兩螯上有灰黑色的一團絨毛,公蟹八只腿上還有排列如刷子的細毛。



          二、大閘蟹是食用價值

          肉味鮮美,營養豐富,經濟價值很高。此蟹只可食活蟹,因死蟹體內的蛋白質分解后,會產生蟹毒堿。此外,還含有維生素A、核黃素、煙酸,其發熱量超過一般魚類的營養水平。


          公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的,母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開,如果有黃的那是蟹黃,肯定是母的,如果是白的,那是蟹膏,肯定是公的。


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